Iberian Ham D.O.

Cantabrian anchovies on homemade salmorejo*. 

*(Cold tomato soup). 

Alérgenos: 

Gluten, Pescado, Lácteos, Huevo.

Iberian ham croquette with a veil of ham.

Alérgenos: 

Lácteos, Gluten, Huevo.  

Gyozas of red prawns on garlic juice.  4uds.

Japanese food consisting of shrimp with vegetables wrapped in dough (=flour and water mixed) steamed.

Alérgenos: 

Lacteos, Gluten, Soja, Crustáceos.

Green sea bass aguachile with guacamole.

Alérgenos: 

Pescado, 

Tomato salad and Burrata with basil ice cream. 

Alérgenos: 

Lácteos.

Tomato salad and tuna belly with Parmesan cheese ice cream. 

Alérgenos: 

Lácteos, 

Salad with king crab and prawns with black bean crejiente.

Alérgenos: 

Lácteos, Soja, Crustáceos, Gluten.

Escalivada (Smoky grilled red peppers, aubergines and onions)  with smoked burrata (mozzarella in the form of a bag filled with fresh cream)

Alérgenos: 

Lácteos.

Prawns sautéed with chili and coconut, on wakame seawee.

Alérgenos: 

Crustáceos, Gluten.

Grilled squid from fish market on garlic juice and balsamic vinegar.

Alérgenos: 

Moluscos, Gluten. 

Octopus a feira D´AUTOR version. 

Octopus whole on fried and roasted   potato. 

Alérgenos: 

Moluscos,

Cod loin gratin with mayonnaise, soy and lime on Vizcaya puree.

Alérgenos: 

Pescado, Lácteos.

Fish of the day to the chef's taste.

Alérgenos: 

Pescado, 

National beef sirloin steak tartare.

Alérgenos: 

Mostaza, 

Lamb meatballs in their juice on a bed of spiced couscous.

Alérgenos: 

Gluten. 

Grilled Castro González Iberian Pluma with potatoes and peppers.

Alérgenos: 

No contiene.

Galician Rubia matured beef steak.

Alérgenos: 

No contiene.

Para otros arroces, contáctanos o cunsulta a nuestro personal. 

Red shrimp rice 

Alérgenos: 

Crustáceos.

Blue lobster rice.

Alérgenos: 

Crustáceos.

Matured ribeye rice.

Alérgenos: 

No contiene.

Seafoof rice.

Alérgenos: 

Moluscos, Crustáceos, Pescado.

Green potato gnocchi with red shrimp.

Alérgenos: 

Crustáceos, Lácteos, Gluten

Torteloni verdi with ricotta and carabineros in sauce of its coral. 

Alérgenos: 

Crustáceos, Lácteos, Gluten

Alérgenos: Huevo, pescado, soja y gluten. 

Jornada Gastronómica del atún rojo. Balfegó.

APERITIVOS 

*Nuestro pan de masa madre y AOVE

*Higo al PX sobre teja de parmesano

ENTRANTES (centro mesa)

*Hummus de berenjena a la llama con tomate seco y tosta de frijol negro

*Trinxat con crujiente de jamón ibérico. 

*Ravioli de robellones y panceta, sobre concasse de tomate y judias.

PRINCIAPL (individual)

Lingote de cordero del Maestrazgo, demiglace y chocolate amargo, acompañado de puré de remolacha y nabo.

POSTRE

Mandarina pie. 

*Bebida, pan y café aparte. 

*Mesa completa

*Minimo 2 personas.

Aperitivo de bienvenida.

ENTRANTE (a elegir)

• Ensalada de burrata con cremoso de albahaca.
• Ensalada de ventresca de bonito con helado de parmesano.
• Ensaladilla con cangrejo real y gambas.
• Escalivada con burrata ahumada
• Gambas cristal con huevo poché

PRINCIPAL (a elegir)

• Corvina al horno
• Gnocchi de patatas, al verdeo con gamba roja.
• Solomillo ibérico a la pimienta.
• Arroz del senyoret a la LLAUNA. Min. 2p.
• Arroz a la LLAUNA de secreto con setas. Min. 2p.

POSTRE (a elegir)

• Lemon Pie
• Suflé de chocolate de algarroba y crema inglesa.
• Tiramisú en copa. 

*Bebida, pan y café aparte.

*Menú a mesa completa.

*Disponible hasta el 21.12.24, de martes a viernes, excepto vísperas y festivos.

*Para grupos de más de 6 pax. reserva previa.

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Welcome snack.

STARTERS (to choose)

• Burrata salad with creamy basil.
• Bonito belly salad with parmesan ice   cream.
• Salad with king crab and shrimp.
• Escalivada with smoked burrata
• Crystal prawns with poached egg

MAIN (to choose)

• Baked sea bass
• Potato gnocchi, green with red shrimp.
• Iberian sirloin with pepper.
• Rice from senyoret to LLAUNA. Min. 2p.
• Secret LLAUNA rice with mushrooms. Min. 2p.

DESSERT (to choose)

• Lemon Pie
• Carob chocolate soufflé and crème anglaise.
• Tiramisu in a glass.

*Drink and coffee not included.

*Full table menu 

*Available until 21.12.24, from tuesday to fridays at noon, except holidays and eve.

Lemon pie. Tartlet with lemon curd and Italian meringue.

Alérgenos: 

Lácteos, Gluten, Huevo.

Classic tiramisú

Alérgenos: 

Lácteos, Gluten

Carob chocolate soufflé.

Alérgenos: 

Lácteos, Gluten, Huevo.

Bodega: Pagos Del Rey

Variedades de uva: Tempranillo

Tipo de vino: Crianza. 

Tiempo de crianza: 14 meses en barrica de roble americano y 9 en botella.

Maridaje: Ternera, cordero y carnes de caza.

Bodega: Emilio Moro

Variedades de uva: 100% tempranillo.

Tipo de vino: Crianza

Tiempo de crianza: 4 meses en barricas de roble francés y americano.

Maridaje: Embutidos, jamón, Carnes rojas, aves, entrantes, arroces.

Bodega:  Pagos Del Rey

Variedades de uva: Tempranillo 

Tipo de vino: Crianza.

Tiempo de crianza: 14 meses en barrica y 6 en botella.

Maridaje: Ternera, cordero y carnes de caza.

Bodega:  Protos

Variedades de uva: Tempranillo 

Tipo de vino: Crianza.

Tiempo de crianza: 16 meses en barrica de roble francés nuevo y 12 en botella.

Maridaje: Ternera, cordero, carnes de caza y quesos curados.

Bodega:  Bodega Carlos Moro

Variedades de uva: 100% Tempranillo 

Tipo de vino: Crianza.

Tiempo de crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano.

Maridaje: Carnes rojas, legumbres, embutidos y steak tartar.

Bodega:  Bodegas Muga

Variedades de uva: Cariñena, Garnacha negra, Graciano, Tempranillo. 

Tipo de vino: Crianza.

Tiempo de crianza: 22 meses en barrica de roble francés y americano, y 9 meses en botella.

Maridaje: Chuletas, embutidos y guisos.

Bodega:  Bodegas Pittacum

Variedades de uva: Mencía 

Tipo de vino: Reserva.

Tiempo de crianza: 8 meses en barrica de roble americano y francés.24 meses en botella.

Maridaje: Buey, setas, carnes rojas con salsas o a la parrilla, estofados, quesos curados y jamón ibérico.

Bodega: Martín Códax

Variedades de uva: Mencía 

Tipo de vino: Crianza

Tiempo de crianza:  2-3 meses en barrica de roble francés y americano 

Maridaje: Carne asada, caza menor, carpaccio, cecina, pastas, patés, queso de oveja. Contiene sulfitos.

Bodega: Matarromera

Variedades de uva: Albariño

Notas de cata: Notas cítricas de lima, afrutadas de manzana verde y albaricoque. Un sugerente tono tropical de maracuyá unido a un fondo vegetal mentolado y de hinojo.

Maridaje: Ostras y arroces de marisco. 

Bodega: Pazo de Rubianes

Variedades de uva: Albariño

Notas de cata: Registros de fruta con hueso y un integrado cítrico.

Maridaje: Arroces, marisco, parrillada de mariscos, pulpos. 

Bodega: Pazo de Rubianes

Variedades de uva: Albariño

Notas de cata: Aromas donde destacan la manzana verde y el melocotón, acompañados de sutiles toques de cítricos como la lima.

Maridaje: Arroces, Quesos curados, Marisco.  

Bodega: Pazo de Rubianes

Variedades de uva: Albariño.

Características: Aromas de fruta, frescura y una buena fragancia.

Maridaje: Pescados al horno, carnes blancas, mariscos, arroces, comida japonesa, quesos.

Bodega: Pagos Del Rey

Variedades de uva: Albariño

Notas de cata: Un vino limpio y brillante. Sabor fresco y frutal con volumen y largo postgusto.

Maridaje: Mariscos, pulpo, calamares.  

Bodega:  Martín Códax

Variedades de uva: Treixadura, Albariño, Godello.

Tipo de vino: Crianza 6 meses.

Características: En boca tiene un ataque suave con un paso en boca con buena acidez y buen volumen con sensación de cremosidad. Largo y persistente.

Maridaje: Mariscos y pescados en general, arroces.

Bodega:  Martín Códax

Variedades de uva: 100% Albariño.

Características: Envolvente, fresco y con buen equilibrio. La retronasal recuerda la nota de la fruta cítrica madura.

Maridaje: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.

Bodega:  Martin Códax

Variedades de uva: Albariño semiseco.

Características: En boca es goloso, intenso, destacando una retronasal fructosa y cítrica. Final persistente.

Maridaje: Comida japonesa, mariscos, pulpo, calamares y tapas.

Bodega: Pagos del Rey 

Variedades de uva: Verdejo.

Características: Aromas de melocotones jugosos, mangos y papayas, junto con hierbas secas y heno. El paladar es fresco, afrutado y vivo con un ligero final alegre.

Maridaje: Comida asiática como la tailandesa y japonesa; pescados o verduras, jamón y queso.

Bodega:  Herederos del Marqués de Riscal

Variedades de uva: 100% Verdejo organic.

Tipo de vino: Jovén

Características: Frutoso, intenso y persistente.

Maridaje: Mariscos, pescados, pastas y carnes frías. 

Bodega:  Torres Icons.

Variedades de uva: Gewürztraminer, Moscatel.

Características: Fragante, ofrece nítidos aromas florales (flor de limonero), con matices de fruta madura (manzana, uva). En boca es sedoso y suave, con un final perfumado (miel de azahar) y delicadamente goloso.

Maridaje: Aperitivo, Carnes blancas, Embutidos, Sushi, Marisco, Arroces.

Bodega: Bodega Sommos.

Variedades de uva: Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Noir

Tipo de vino: Crianza

Características: Equilibrado en boca, amplio, muy sabroso, con un final fresco y persistente.

Maridaje: Equilibrado, voluptuoso, con una excelente carga frutal y una acidez que le aporta frescura. Persistencia larga, con marcados recuerdos especiados y agradables notas de cáscara de limón.

Bodega: Martín Códax

Variedades de uva: Godello.

Características: Aromas cargados de mineralidad, notas balsámicas y fragancias florales.

Maridaje: Arroces y pescados.

Bodega: Pagos Del Rey

Variedades de uva: Verdejo

Características: Carácter frutal, goloso y muy refrescante.

Maridaje: Aperitivos, mariscos, pescados.

Bodega: Pagos del Rey

Variedades de uva: Sauvignon Blanc, Verdejo

Tipo de vino: Jovén

Características: Semidulce, sabores frescos y afrutados. Aromas potentes a frutas exóticas, hierbas y ciertos matices de cítricos. En boca recuerda frutas como piña, pera o manzana.

Maridaje: Pescados, mariscos, ensaladas.

Bodega: Señorío de Beade.

Variedades de uva: Treixadura 98 %, Albariño y Loureira 2 %.

Tipo de vino: Jovén

Características: afrutado, de aroma intenso y complejo, con un cuerpo elegante y persistente.  

Maridaje: Pescados, mariscos, arroces y ahumados.

Bodega: Bodega Familiar

Variedades de uva: Albariño, 100%

Tipo de vino: Blanco

Maridaje: Pescados, mariscos.

Bodega: Bodegas Cunqueiro

Variedades de uva: 25% Albariño, 25% Godello, 25% Loureira Blanca, 25% Treixadura.

Tipo de vino: Jovén

Características: Destaca por su ligereza y su intensa carga aromática. Al acercar la nariz, se despliegan notas de flores blancas, sutiles hierbas y una cesta de frutas frescas como manzana verde, pera y cítricos.

Maridaje: Pescados, mariscos, arroces y ahumados.